Cha Kwetiaw Kangkung Belacan Seafood merupakan salah satu hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan khas antara mie pipih kwetiaw, seafood segar, dan aroma belacan yang kuat. Hidangan ini kerap dijumpai di banyak rumah makan Melayu dan Cina Peranakan. Memasaknya di rumah bukanlah hal yang sulit asalkan Anda mengetahui resep dan tipsnya. Mari kita jelajahi cara mempersiapkan hidangan istimewa ini dengan tips ala Mahjong Wins.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Persiapan bahan yang tepat adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa yang autentik pada Cha Kwetiaw Kangkung Belacan Seafood. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

Bahan Utama:

- 500 gram kwetiaw basah
- 200 gram udang segar, bersihkan dan kupas
- 150 gram cumi-cumi, potong cincin
- 1 ikat kangkung, siangi daun dan batang mudanya
- 3 sendok makan minyak sayur

Bumbu Halus:

- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh terasi belacan, sangrai dan haluskan
- Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Cha Kwetiaw Kangkung Belacan Seafood

Langkah-langkah memasak berikut akan memandu Anda menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga memikat secara visual. Ikuti petunjuk berikut dengan seksama:

Persiapan Awal:

1. Rendam kwetiaw dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lumat.

Proses Memasak:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan udang dan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna dan matang merata.
4. Tambahkan kangkung, aduk hingga layu dan tercampur dengan bumbu.
5. Masukkan kwetiaw, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga meresap.

Tips Memasak Ala Mahjong Wins

Menghadirkan cita rasa maksimal dalam setiap gigitan membutuhkan trik khusus. Mahjong Wins berbagi beberapa tips eksklusif berikut untuk Anda:

Pilih Udang dan Cumi yang Segar: Pastikan membeli seafood dalam keadaan segar untuk mendapatkan rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Sebaiknya beli langsung dari pasar pagi agar kualitas dari bahan utama ini terjaga.

Belacan Berkualitas: Belacan atau terasi yang baik biasanya memiliki aroma yang tajam namun tidak terlalu menyengat. Anda bisa menyimpannya di tempat yang kering dan sejuk untuk mempertahankan cita rasanya.

Proses Pemanasan yang Tepat: Saat menumis bumbu halus, pastikan minyak sudah cukup panas dan aduk bumbu hingga benar-benar matang dan tercium harum agar hidangan tidak berbau langu.

Metode Pengadukan: Aduk kwetiaw dengan lembut saat mencampurkan bumbu agar tidak hancur atau lengket satu sama lain.

Jangan Lewatkan Kangkung: Selain memberikan warna segar, kangkung juga menambah tekstur renyah dan kaya nutrisi pada hidangan ini. Sesuaikan teknik porsi untuk mendapatkan hasil yang merata.